|
|
Varkenshaas Gevuld Met Ham En Bosui
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 bosuitjes
- 500 gr varkenshaas
- 2 eetlepels chinese sojasaus
- 100 gr gekookte ham
- 2 mespuntjes sambal
- 4 theelepels gembersap
- 4 theelepels sherry
- 50 gr boter
- 2 eierdopjes koffieroom
- bloem
- peper
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze af op dezelfe lengte als die van het haasje.
Snijd het vlees open in de lengte zodat er een grote plak ontstaat.
Roer sojasaus, sherry, sambal en gembersap door elkaar en besrtijk de binnenkant van het haasje ermee.
Het restant hebt u starks nog nodig.
Snijd de gekookte ham zeer fijn en verdeel ze over het vlees.
Leg het bosuitje er op en vouw het haasje dicht.
Houd de rol bij elkaar door om de 3 cm. een garendraadje aan te brengen.
Tussen de draadjes door snijdt u het haasje aan plakken.
Bestuif die rondom met bloem.
Verhit de boter en bak de stukjes varkenshaas op matig vuur aan alle kanten bruin in 12 min. onder een schuin deksel.
Leg het vlees op 4 warme borden.
Roer de rest van de saus door de bakboter, voeg de eierdopjes koffieroom toe en giet de saus over het vlees.
|
|
|